Der Bin 8 Shiraz Cabernet 2022 von Penfolds war ein Geschenk eines Arbeitskollegen. Ein 0,75 l Flasche wird um die 30 Euro angeboten. 14,5% Alkoholvolumen. Die Rotwein-Cuvee besteht aus Shiraz (Syrah) und Cabernet Sauvignon. Von Penfolds habe ich bereits den einfacheren Koonunga Hill Shiraz 2006, 2008 und 2019 verkostet. Beide waren vom Preis- Leistungsverhältnis sehr gut.
Penfolds ist eines der ältesten und berühmtesten Weingüter Australiens, mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1844 zurückreicht. Das Weingut wurde von Dr. Christopher Rawson Penfold und seiner Frau Mary Penfold gegründet. Die beiden wanderten aus England nach Australien aus und ließen sich in Magill, in der Nähe von Adelaide, nieder, wo sie das Weingut gründeten. Ursprünglich wurden die Weine von Penfolds vor allem für medizinische Zwecke hergestellt, doch schnell entwickelten sie sich zu hochwertigen Weinen für den allgemeinen Genuss.
Bin-Serie: Penfolds hat eine breite Palette an Weinen, darunter die berühmte Bin-Serie. Jeder Wein der Serie ist nummeriert. Diese Weine sind für ihre hohe Qualität bekannt und bieten eine hervorragende Kombination aus Komplexität und Eleganz.
Farbe Bin 8 Shiraz Cabernet 2022
Tintenfarben, dunkles schwarzes Kirschrot.
Aroma Bin 8 Shiraz Cabernet 2022
Dunkle Früchte, Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Kirschen, sehr feiner leichter Rauch.
Geschmack Bin 8 Shiraz Cabernet 2022
Saftig, fruchtig, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, filigran saftiges Fruchtspiel, samtig weiche Tannine, etwas Kaffee, Zartbitterschokolade und Lakritze. Später auch Thymian, Rosmarin und etwas Pfeffer.
Abgang Bin 8 Shiraz Cabernet 2022
Heidelbeeren, feines Tannin, etwas Tabak, Zartbitterschokolade, Lakritze und sehr langer Abgang.
Fazit Bin 8 Shiraz Cabernet 2022
Der BIN 8 Shiraz Cabernet ist eine enorme Qualitätssteigerung zum einfacheren und günstigeren Koonunga Hill. Er kann jetzt schon gut genossen werden, sollte aber gut 2-3 h vorher geöffnet oder gar dekantiert werden. Ich habe ihn 1 1/2 vor dem ersten Schluck geöffnet. Da waren die Tannine des Cabernet Sauvignon noch nicht perfekt eingebunden. Nach einer weiteren Stunde haben sich die Tannine in harmonischeren Geschmack wie Kaffee, Zartbitterschokolade, Lakritze und Tabak entwickelt. Ein perfektes Gleichgewicht zu den Beerenfrüchten des Shiraz. Beide Rebsorten ergeben ein sehr harmonisches Gleichgewicht. Die 14,5% Alkoholvolumen empfindet man durch die Frische der Shiraz-Trauben nicht so hoch. Ein Wein der mit jedem Glas weitere Komplexität aufbaut. Die 30 Euro für eine Flasche sind ein sehr gutes Preis- Leistungsverhältnis. Sehr gut finde ich an den meisten Penfolds-Weinen, die frühe Genußfähigkeit. Dennoch kann der Bin 8 durchaus noch ein paar Jahre an Reife gewinnen. Erhältlich im gut sortierten Wein-Fachhandel.
