Bei meiner Sherry-Erkundungsreise fehlt noch ein Amontillado. Ein Amontillado beginnt als Fino-Sherry. Erst wenn die Florschicht (Hefe) entfernt worden ist beginnt er zu oxidieren und erhält seine braune Färbung. Echte Amontillado werden trocken ausgebaut. Es gibt aber auch süßliche Varianten vom Amontillado. Ich habe mich für einen trockenen mit etwas Restsüße entschieden.
Mein Kaufentscheidung fiel auf den Los Arcos von Lustau, da dieser auch in einer 0,375 l Flasche erhältlich ist. 8,50 Euro hat diese gekostet. Der 0,75 l wird für 15 – 16 Euro angeboten. 18,5% Alkoholvolumen.
Farbe LOS ARCOS Amontillado
Dunkle braunrot.
Aroma LOS ARCOS Amontillado
Trockenfrüchte, Ahornsirup, Honig, Frische, Früchtebrot, getrocknete Apfelsinen, Haselnüsse.
Geschmack LOS ARCOS Amontillado
Kühl, Fruchtsüße, Ahornsirup, getrocknete Früchte, Früchtebrot, Haselnüsse.
Abgang LOS ARCOS Amontillado
Trockenfrüchte und Ahornsirup mit langen Abgang.
Fazit LOS ARCOS Amontillado
Der Los Arcos wird von Sherry-Experten als Medium-Dry bezeichnet. Er ist nicht vollständig trocken, da er noch etwas Restsüße hat. Aber diese erweitern das Aroma und die Geschmacksvielfalt. Der Sherry ist im Schnitt 8 Jahre alt. Mir schmeckt er sehr gut. Erhältlich ist er im gut sortierten Wein-Fachhandel.
